Petra 3 ist ein 100 % Weichweizenmehl, das durch sorgfältige klimatische Auswahl und ein innovatives Steinmahlverfahren mit erweiterter Steinmahlung gewonnen wird. Diese Methode garantiert eine perfekte optische Auswahl des Getreides sowie eine kontrollierte Siebung und Kalibrierung in der modernsten industriellen Mühlenanlage Italiens. Dieses Mehl ist eine umfassendere Quelle edler Ballaststoffe und weist einen ausgewogenen Gehalt an verschiedenen Teilen des Getreides auf. Seine Stärke ist bemerkenswert, mit einem extrem dehnbaren Gluten und einer hohen Fähigkeit zur Aufnahme von Flüssigkeiten, was es äußerst vielseitig macht und für die mittlere/lange Gärung von herzhaften und süßen Produkten geeignet ist. Dank ihrer außergewöhnlichen Eigenschaften garantiert die Petra 3 eine optimale Produktionsausbeute, eine hohe Flüssigkeitsaufnahme und eine längere Teighaltbarkeit.
Molino Quaglia Mehl Petra 3 5 kg. - Stücke 1
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