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Aglianico Irpinia DOP MARTIS
Aglianico es una variedad de uva roja se cultiva principalmente en Campania, Basilicata, Apulia y Molise. La vid se ha introducido recientemente en Australia, mientras se desarrolla principalmente climas soleados.
Se trata de una cepa antigua, originaria de Grecia, y probablemente introducida en Italia por el VII aC-siglo VI. No hay certezas sobre el origen del nombre, que podría volver a la antigua ciudad de Elea (Eleanico), en la costa del Tirreno de Lucania, o ser simplemente una corrupción de la palabra griega. La evidencia histórica y literaria de la presencia de esta variedad se encuentran en Horacio, que cantó la calidad de su tierra (nació en Venosa) y sus excelentes vinos. El nombre original (Elleanico o helénico) se convirtió en Aglianico durante la dominación aragonesa durante el siglo XV, debido a la doble uso de la fonética española pronunciada.
Vigor: medio-alto.
Necesidades culturales: un terreno montañoso de origen volcánico, pero también se adapta bien a diferentes tipos de terreno. Sufre de las altas temperaturas del verano y el invierno es suave núms.
Usos: sólo para el vino, de preferencia en la pureza.
Y "uno de los tres grandes vinos de Italia y es la expresión perfecta de la región vinícola de crecimiento de origen.
Es una variedad de uva roja muy populares en Campania. Se casa con la excelencia en Irpinia. De origen antiguo, fue introducido por los griegos en el momento de Cuma, tomando el nombre de "Helénicas", y luego cambió a "Hellanica" por los romanos que apreciaban las características de alta, el desarrollo de cultivo.
La transformación de la Aglianico nombre de finales del siglo XV, en el dominio temporal de la Corona de Aragón de Nápoles. Que se empareje a la perfección con platos de pasta, carnes rojas, asados ​​y cortados

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