Gehackte scamorza en Packungen zu 1 kg (Forma redonda)
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El scamorza es un queso de pasta hilada con, como mozzarella y provolone, obtenido por transformación de leche de vaca o mezcla, de lo contrario, que surjan a partir de dos ordeños.
Scamorza El término parece provenir de Scamozzare ', lo que significa la eliminación de una parte, que se refiere al trabajo de quesero, cuando se rompe la masa con las manos para dar la forma característica de los quesos, con un cuello de botella en la parte superior.
Sin duda, es un queso originario del sur de Italia, que hoy se produce en varias regiones, sobre todo en Campania, Abruzzo y Molise.
El queso fresco se elabora con leche fresca, se calienta un poco, a la que se añade al cuajo de ternero. Después de la coagulación, la pasta se trata con agua caliente, que sirve para la textura fibrosa de queso blando. Y en esta etapa que el queso toma su forma, y luego se sumerge en una solución de agua y sal durante unas horas, y se deja madurar durante varios días.
La trata se venden en paquetes de 1 kg
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