Brand: Molino Quaglia

Ean:

Mezcla de harina de trigo blando tipo "0" y harina de arroz, ideal para Pinsa Romana.
Sin aditivos, Petra 5010 da vida a masas altamente hidratadas que son ideales para leudaciones medias y largas, solo gracias a la calidad proteica del trigo especialmente seleccionado.
Las masas elaboradas con Petra 5010 son estables y fáciles de trabajar.
El producto terminado se caracteriza por una marcada ligereza y una friabilidad única. La harina de arroz asegura la máxima fusión al bocado.
Adecuado para:
pinsa romana, pizza en sartén focaccia con levadura media y larga (8 horas a temperatura ambiente de 22-25 ° C, hasta 48 horas con control refrigerado a 4 ° C), Pan.
Puede usarse con procesamiento directo, indirecto y con levadura madre viva.

CEREALES:
Mezcla de variedades de trigo blando y arroz, seleccionadas específicamente para su uso en arte blanco.
Los estándares cualitativos del proceso de selección, combinados con las tecnologías adoptadas durante la fase de procesamiento, permiten obtener una harina estable desde el punto de vista tecnológico e higiénico.

TIPO DE MOLIENDA:
Torta cilíndrica de hierro fundido.
El diagrama de molienda largo con cilindros está diseñado de manera que se respeten al máximo las características del grano de partida.
Gracias al control constante de los parámetros de molienda, Petra® 5010 se caracteriza por una excelente estabilidad tecnológica, en términos de absorción y rendimiento de procesamiento.

INGREDIENTES:
Tipo "0" harina de trigo blando, harina de arroz.
Puede contener trazas de soja.

Supplier: Molino Quaglia

"La información técnica, hoja de ingredientes, tabla nutricional se adjuntan al objeto publicado. Si faltan, puede solicitarlos escribiendo a info@youdreamitaly.com"

De una sola pieza € 35,66 Cantidad1234567891011121314151617181920212223242526272829303132333435363738394041424344454647484950

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