Rojo Harinar Caputo "00" Chef de 10 kg
Brand: Molino Caputo
Ean: 8014601060006
Rojo Harinar Caputo "00" Chef de 10 kg
Harina con gluten elástico y resistente a las mezclas consistentes con un sabor fragante.
Fácil procesamiento y excelentes resultados para pizzas, asados y dulces tradicionales, para conseguir productos sabrosos con una masa mucho aumento.
Ideal para restaurantes y pizzerías que necesitan un práctico tamaño y versatilidad.
características tecnológicas
Potencia (W) 270-300
Proteína (%): 12-13
Falling Number (s) 340-360
Gluten húmedo (%) 34-36%
Absorción (%) 55-57
Estabilidad (min) 10-12
Supplier: Molino Caputo
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