Pizza con escarola
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La pizza de escarola es una rústica cocina napolitana.
Se embala con un relleno de salteado de escarola con ajo en aceite, aceitunas negro de Gaeta, las alcaparras, los piñones, las pasas, las anchoas, todo en una masa de sal simple hecho de harina, agua y levadura. Se cocina en el horno y se sirve caliente o frío.
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