San Felice '00' Harina de Pizza Gold (bolsa roja de 5 kg)
Brand: Farina San Felice
Ean: 8054317990303
La Farina Gold de la línea "San Felice" tiene en sí misma la excelencia de la versión tradicional y una mejora del rendimiento de procesamiento obtenida gracias al mayor contenido de proteínas.
El oro es una harina de trigo blando "tipo 00" obtenida de una mezcla particularmente cuidadosa de los mejores granos nacionales y un mayor porcentaje de los mejores granos norteamericanos, ideal para la preparación de masas que requieren tiempos de reposo prolongados y para las que utilizan la tecnología del frío. madurez.
Esta harina, caracterizada por una alta tenacidad, se expresa mejor si se observan los tiempos de maduración adecuados, lo que dará lugar a una pizza muy suave, fragante y sobre todo digerible.
La masa obtenida con esta harina necesita subir de 12 a 24 horas, a una temperatura de unos 25 ° C.
Ideal para fermentaciones prolongadas
Formato: bolsa de 5 kg
W 350 +/- 10
P / L 0,70 +/- 0,10
Supplier: Mugnai di Napoli
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