Vino blanco Falanghina Campi Flegrei D.O.P. - Cantine Astroni
Brand: Cantine Astroni
Ean: 8020227000166
Vino blanco Falanghina Campi Flegrei D.O.P. - Cantine Astroni
COLLE IMPERATRICE Falanghina Campi Flegrei Denominación de Origen Protegida.
Se dice que la viña entró en Italia desde el puerto de Cuma, una antigua colonia fundada en el 700 a. a los pies de los Campos Flégreos. Los griegos solían cultivar la vid dejándola arrastrarse en el suelo, pero en Italia este tipo de cultivo hizo que las uvas se pudrieran, por lo que los colonos se vieron obligados a buscar una alternativa. Así fue como los primeros enólogos entendieron que al levantar la vid desde el suelo y elevarla sobre postes de madera, en las falangas latinas, se evitó el inicio de los problemas de botrytis.
De estos soportes nació el Vinum Album Phalanginum, progenitor de nuestra Falanghina.
Formato: 0.75 Lt
Variedad de uva: Falanghina 100%.
Área de producción: | Camaldoli - Astroni, 200 - 400 m.s.l.m, suelo: franco - arenoso, franco - limoso
Periodo de cosecha: primeros diez días de octubre.
VINIFICACIÓN:
Técnica de fermentación previa, criomaceración.
Fermentación en acero durante 2 semanas Temperatura de fermentación 14 ° - 18 ° C. Envejecimiento "en reposo" en acero durante 4 meses y botella.
Grado alcohólico: 12,5%
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Vino claro y consistente con un color amarillo pajizo con reflejos dorados y tonos de un verde ligeramente insinuado. En nariz es intenso, fino y complejo, con notas florales y afrutadas. Gusto seco, cálido y suave. Buena frescura y sabor. Vino equilibrado y con cuerpo, con buena persistencia e intensidad.
COMBINACIONES GASTRONÓMICAS
Un vino para toda la comida, ideal para acompañar carnes blancas o pescados.
Servir a la temperatura ideal de 12-14 ° C.
Supplier: Cantine Astroni
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