Vino blanco Greco di Tufo Giallo D’ARLES DOCG - Quintodecimo
Brand: Quintodecimo
Ean: 8056734900361
Vino blanco Greco di Tufo Giallo D’ARLES DOCG - Quintodecimo
La uva de la vid Greco di Tufo se caracteriza por un contenido de colorante superior a las otras uvas blancas de Campania. Por esta razón, cuando está maduro tiene un hermoso color amarillo dorado con tonos ámbar en el lado del sol. El mosto es de color amarillo-ocre que tiende a rojizo. El vino, si no está sujeto a clarificación, es un intenso amarillo-oro. Giallo d’Arles es una interpretación extrema y rigurosa de la toba griega. Es un cru producido con uvas de la viña del Arles amarillo que se encuentra en Tufo (Avellino).
Variedad de uva: Greco di Tufo 100%.
Región: Campania (Italia)
Formato: 0.75 Lt
Grado alcohólico: 13,5%
Tiempo de cosecha
Segunda década de octubre.
Recolección: Manual, en correspondencia con la maduración aromática completa de la uva.
Vinificación y elevación:
Después de un largo prensado de los racimos enteros, el drenaje debe, estrictamente protegido del oxígeno, se separa de la presión y se clarifica para la sedimentación natural. La fermentación se realiza en 70% en tinas de acero inoxidable y 30% en barriles de roble nuevo. Después de un período de ocho meses de elevación sobre lías finas regularmente resuspendidas en vino.
Características organolépticas:
El antiguo color amarillo-oro, típico de la denominación, se hace aún más intenso por la corta estancia, durante la fermentación, en pequeñas barricas de roble y por la ausencia total de medidas de aleteo. Es un vino blanco con una estructura de color rojo, potente y refinado, caracterizado por una profunda mineralidad fundida con notas de mermelada de albaricoque y membrillo y un sabor pleno y fresco.
Maridajes: excelente con platos de pescado, risotto de verduras, risotto de mariscos, mariscos, pescado y pasteles salados
Temperatura de servicio 10 -12 ° C.
Supplier: Quintodecimo
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