vino espumoso Asprinio D'Aversa 75 cl. GROTTA DEL SOLE
Brand: Grotta del Sole
Ean: 0643845849399
Zona de producción
Trentola Ducenta y San Cipriano.
Suelo
aluvial, volcánico, densidad media.
Variedades de Uva
Asprinio 100%.
Método de cultivo
vides cultivadas en el típico arbolado aversano, asociados los chopos a 15 metros de altitud.
Vendimia
la cosecha es manual, a partir de la tercera década de septiembre, en cajas de 20 Kg.
Vinificación
el mosto resultante del estrujado se separa del hollejo inmediatamente; tras la primera fase de fermentación alcohólica en envase abierto se deja enfriar a 0°C durante 5 días, luego se lleva a cabo la clarificación y finalmente el mosto se trasvasa al autoclave para la segunda fermentación.
Afinamiento
1 mes.
Supplier: Grotta del Sole
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