Nata nel medioevo, la conservazione delle alici sotto sale rappresenta ancora oggi il modo migliore per conservare questo prodotto, pescato in primavera, per tutto l’inverno. Le alici, pescate esclusivamente nel Golfo di Salerno da Marzo a Luglio, selezionate, decapitate ed eviscerate, vengono salate e collocate a strati, con il classico metodo testa-coda, in tipici contenitori di legno detti “terzigni”. Il terzigno viene chiuso con un coperchio chiamato “tompagno” sul quale viene collocato un peso per pressare le alici. I terzigni vengono conservati per 6 mesi in un luogo fresco e asciutto. Dopo questo periodo le alici sono pronte per essere consumate e conservate fino alla primavera successive
Acqua Pazza Gourmet Alici sotto sale 200 Gr.
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Descrizione riassuntiva
Nata nel medioevo, la conservazione delle alici sotto sale rappresenta ancora oggi il modo migliore per conservare questo prodotto, pescato in primavera, per tutto l’inverno. Le alici, pescate esclusivamente n...
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1 3Alici sotto saleAcqua Pazza GourmetAliciAlici salateConserve di pesceAlici sottosaleAlici per antipastiAlici per pastaCondimento di pesceSpecialità di marePesce conservatoAlici per insalate
Brand Acquapazza gourmet
Paese d'origine Italia
Peso Articolo 200 Gr.
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