Il Vino AMINEO Coda di Volpe I.G.P. della Cantina Del Taburno è un vino bianco raffinato, prodotto con uve raccolte a mano nella zona di produzione D.O.C. Taburno. Questo vino presenta un grado alcolico del 13% ed è ottenuto da terreni collinari esposti a sud-est, situati a un'altitudine di 200-600 metri s.l.m. I terreni sono caratterizzati da marne argillose calcaree.
La vinificazione prevede una diraspatura e pigiatura delle uve, seguita da una pressatura soffice. Il mosto fermenta a 15°C in serbatoi di acciaio inox, con un affinamento preimbottigliamento di 4 mesi in barriques di rovere.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Il colore è giallo paglierino, l’aroma, delicato e complesso, è decisamente fruttato. Al sapore è pieno ed equilibrato e presenta un finale persistente di frutta esotica ben matura.