Alcisa Mortadella „Due Torri“ Ungefähr 13,5 kg

Mortadella ist die verführerischste aller Wurstwaren, und das schon in ihrem Aussehen: Wenn sie ganz, rosa und kompakt erscheint, ist sie eine beruhigende Präsenz und immer ein Protagonist. Sanft auf den Teller gelegt, fängt es zunächst den Geruchssinn ein, denn der Duft verspricht dem Gaumen, der es genießen wird, sichere Zufriedenheit. Das von Alcisa hergestellte „Due Torri“ ist die Königin der Mortadella und zeichnet sich durch die hohe Qualität der verwendeten Schweinefleischstücke (Schulter und Lende) und die größere Magerkeit aufgrund der geringeren Menge an Schweineschmalz aus; Es wird mit modernsten Technologien, aber unter voller Achtung der Traditionen hergestellt: Die moderne Version des Produkts ist eine sehr feine Mischung aus magerem Schweinefleisch und feinem Kehl- oder Backenschmalz, in Würfel eingearbeitet, gemischt, in geeignete Hüllen gefüllt, mit Salz gewürzt, schwarzer Pfeffer und Gewürze nach dem alten und originalen Bologneser Rezept. Das ganze Stück wiegt etwa 13,5 kg.