Molino Quaglia PETRA 9 Mehl für Brot, Pizza und Desserts 12,5 kg

Petra 9 ist ein Weichweizenmehl, das sich durch sorgfältige Auswahl und innovatives Mahlverfahren auszeichnet. Dank der Augmented-Stone-Mahlmethode wird der Weizen präzise verarbeitet, um eine perfekte optische Auswahl und eine ausgewogene Verteilung der verschiedenen Teile des Korns, einschließlich der Weizenkeime, zu gewährleisten. Dies macht es zu einem vollständigeren Mehl, das reich an edlen Ballaststoffen und essentiellen Nährstoffen ist. Um seine Eigenschaften bestmöglich zu bewahren, ist es ratsam, es in einer kühlen, trockenen und gut belüfteten Umgebung aufzubewahren. Die Lagerbedingungen beeinflussen maßgeblich das Verhalten und die Ausbeute des Mehls bei der Verarbeitung. Petra 9 eignet sich dank seiner Fähigkeit, bei ausreichendem Kneten ein starkes und dehnbares Gluten zu entwickeln, für eine Vielzahl von Zubereitungen. Darüber hinaus bietet es als Vollkornmehl ein umfassenderes Nährwertprofil. Seine Eigenschaften garantieren eine hervorragende Produktionsausbeute, eine hohe Flüssigkeitsaufnahme und eine lange Teighaltbarkeit. Es eignet sich daher für die Herstellung von Brot unterschiedlicher Größe, süßen Sauerteigprodukten, Mürbeteig, Biskuitteig, geschlagener Buttermasse, Pizza und frischer Pasta. Kurz gesagt, Petra 9 ist die ideale Wahl für alle, die ein hochwertiges und vielseitiges Mehl für eine Vielzahl von Küchenzubereitungen suchen.