Il Rubrato Aglianico della Feudi di San Gregorio è un vino rosso di grande eleganza e versatilità, prodotto con uve Aglianico provenienti dalle migliori vigne campane. Questo vino esprime appieno la ricchezza del vitigno Aglianico, noto per la sua struttura e complessità aromatica.
Caratteristiche del Vino:
- Uve: 100% Aglianico.
- Fermentazione: Fermentazione alcolica e macerazione avvengono in serbatoi di acciaio per circa 2-3 settimane. Questo processo permette di estrarre al meglio i profumi e la struttura del vino.
- Maturazione: Il Rubrato matura per circa 10 mesi in serbatoi di acciaio, mantenendo così la freschezza e la purezza del frutto.
- Affinamento: Successivamente, il vino affina per un minimo di 6 mesi in bottiglia, sviluppando ulteriore complessità e armonia.
Caratteristiche Organolettiche:
- Colore: Rosso rubino intenso e limpido, che evidenzia la vitalità e la giovinezza del vino.
- Profumo: Al naso, il Rubrato richiama immediatamente la frutta nera selvatica, seguita da note di liquirizia e sottili sentori di sottobosco, che conferiscono profondità e carattere.
- Gusto: In bocca, il vino è equilibrato, con un finale che rievoca la frutta fresca e si conclude con una delicata nota balsamica, che aggiunge freschezza e lunghezza al sorso.
Gradazione Alcolica: Non specificata, tipicamente intorno al 13-14%.
Temperatura di Servizio: Servire alla temperatura ideale di 16-18°C, per apprezzarne al meglio le qualità organolettiche.
Abbinamenti Gastronomici: Il Rubrato Aglianico è un vino estremamente versatile, che si presta a numerosi abbinamenti. Si abbina perfettamente a primi piatti di terra, come paste con sughi di carne o funghi, e a secondi di carni rosse e bianche. È il compagno ideale per le ricette tipiche della tradizione campana, come la parmigiana di melanzane o il sartù di riso. Grazie al suo equilibrio e alla sua struttura, può accompagnare anche formaggi di media stagionatura e salumi.
Note Storiche: La Feudi di San Gregorio è una cantina simbolo della rinascita enologica della Campania, e il Rubrato rappresenta uno dei vini più emblematici della sua produzione. Questo Aglianico esprime l'anima del territorio irpino, offrendo un'esperienza di degustazione che combina tradizione e innovazione.
Il Rubrato è la scelta perfetta per chi cerca un vino rosso di carattere, capace di accompagnare con stile una vasta gamma di piatti e di esaltare i sapori autentici della cucina italiana.