La scarola è una delle verdure più celebri e amate della cucina napoletana, apprezzata per la sua versatilità e il suo sapore unico. Utilizzata in una varietà di preparazioni, può essere cotta in padella con acciughe e olive o impiegata come condimento prelibato per la pizza.
In particolare, la scarola "a pagnottella" è una varietà piccola e tenera, tipica dell'Agro-Nocerino Sarnese. Questo tipo di scarola è stata conservata in scatola con soli acqua e sale, preservando così tutte le sue qualità organolettiche e il suo sapore autentico. La scelta di ingredienti minimi nella conservazione permette di mantenere intatta la freschezza e la delicatezza di questa prelibatezza tradizionale.