il miracolo di san gennaro

L’Antico pomodoro di Napoli Il Miracolo di San Gennaro è un  presidio Slow Food. Tra i migliori prodotti per le Pizze Gourmet .  Questo pomodoro ha un sapore antico ed è ha rischiato di comparire, nonostante la sua forte presenza nella tradizione napoletana. Il pomodoro Miracolo viene lavorato artigianalmente, come avveniva un tempo, e arriva nelle pizzerie conservando il sapore di una volta. I lunghi tempi di maturazione del pomodoro e la poca acqua utilizzata per l’irrigazione negli ultimi 15 giorni fanno sì che la polpa si compatti, diventi carnosa e aderisca perfettamente alla buccia. In fase di cottura la sottile pelle si scioglie, amalgamandosi alla polpa e lasciando inalterato il sapore inconfondibile ed eccezionale. Su youdramitaly.com avrai la possibilità di acquistare i prodotti di Miracolo di San Gennaro e il catalogo è in continua evoluzione.