Il lievito essiccato, noto anche come Criscito, è un prodotto naturale ottenuto impastando farina di grano tenero di tipo "0" e acqua, acidificato da un complesso di lieviti e batteri lattici. Questo mix avvia la fermentazione degli impasti per prodotti da forno e pasticceria. Tuttavia, durante l'essiccamento, il Criscito diventa inattivo e necessita di essere riattivato utilizzando un lievito attivo, come quello comunemente usato. Se ne aggiungono dai 20 ai 50 grammi per ogni chilo di farina, oltre al lievito normale. Con il Criscito, puoi ottenere facilmente prodotti da forno a lievitazione naturale (mista) senza dover affrontare rinfreschi, lunghe attese e problemi di conservazione. Questo migliora le caratteristiche qualitative dei tuoi prodotti da forno, offrendo un sapore e un profumo più gradevoli, una migliore conservazione e una maggiore digeribilità.
Mulino caputo Criscito lievito naturale 1 kg.
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