Prodotto da olive coltivate nei territori della Val di Mazara, secondo il metodo dell’agricoltura biologica, a oltre 700 metri di altitudine in alta collina. A questa elevazione, le olive esprimono il massimo del loro contenuto in sostanze aromatiche e polifenoli.
Da queste olive nasce un olio extra vergine dal fruttato mandorlato ed equilibrato. Il profumo erbaceo, combinato con una dolcezza inaspettata, lo rende perfetto per accompagnare piatti della cucina di mare, verdure e formaggi freschi. Questo olio esprime al meglio la tradizione e la qualità delle coltivazioni biologiche della Val di Mazara.