La Petra 1 del Molino Quaglia è il risultato di una selezione accurata e di un processo di produzione all'avanguardia. Ottenuta da grano tenero 100% e macinata a pietra attraverso il rivoluzionario processo augmented stone milling, questa farina offre una selezione ottica perfetta del grano e una calibratura controllata nell'impianto molitorio industriale più avanzato d'Italia. Questo si traduce in una farina più completa, ricca di fibre nobili e con un equilibrato contenuto delle diverse parti del chicco.
Per garantire prestazioni ottimali, è fondamentale conservare la Petra 1 in un ambiente fresco, asciutto e areato. Le sue caratteristiche, tra cui una buona elasticità e un'elevata capacità di assorbimento dei liquidi, la rendono versatile e adatta a una vasta gamma di preparazioni, dalle medie alle lunghe lievitazioni. Perfetta per prodotti di pizzeria, panificazione e pasticceria, assicura una resa produttiva superiore, un alto assorbimento dei liquidi e una durata prolungata dell'impasto.
Utilizzata ampiamente in cucina, la Petra 1 si presta alla preparazione di una varietà di prodotti, inclusi pane artigianale come ciabatte, filoni e pagnotte, dolci lievitati di tutte le dimensioni, pasta sfoglia, pasta fresca sia all'uovo che all'acqua, e pizze sia in teglia che alla pala con una lunga maturazione