Molino Quaglia farina PETRA 5046 allegra Kg. 12,5

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Descrizione riassuntiva

La farina di grano tenero di tipo 0, con un'indicazione di forza W180-220, è ideale per impasti che richiedono tempi di maturazione ridotti, da 3 a 6 ore a temperatura ambiente di 18-22°C. Tuttavia, grazie all...
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28,03 €

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Farina per impasti soffici e leggeriFarina professionale per panificazioneFarina per pizza e prodotti da fornoFarina con germe di grano vivoFarina per impasti digeribili e fragrantiFarina per lievitazioni lunghe e naturaliFarina per dolci e biscotti artigianaliFarina per panificazione ad alta idratazione
Brand Petra Molino Quaglia
Potenza della farina W 220
Tipologia di farina farina di grano
Tipo di farina per uso culinario farina per pizza
Paese d'origine Italia
Peso Articolo 12500 Gr
Tipo Farina Tipo 0
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La farina di grano tenero di tipo 0, con un'indicazione di forza W180-220, è ideale per impasti che richiedono tempi di maturazione ridotti, da 3 a 6 ore a temperatura ambiente di 18-22°C. Tuttavia, grazie alla stabilità offerta da Petra 5046, i tempi di fermentazione possono essere prolungati fino a 8-12 ore, mantenendo l'impasto a una temperatura controllata di 4-5°C, senza compromettere la lavorabilità della pallina. Questo permette al pizzaiolo di garantire sempre lo stesso standard qualitativo nel corso della serata, fornendo ai clienti una pizza costante in termini di qualità.

L'ottimo assorbimento dei liquidi, pari al 54,5% del proprio peso, assicura una base per pizza con una struttura alveolare eccellente e un profumo delizioso.

La giusta combinazione di tenacità ed estensibilità (P/L 0,55-0,65) caratterizza Petra 5046, garantendo la produzione di un impasto con una struttura interna ben proporzionata e un ottimo sviluppo. Questa caratteristica la rende adatta anche per la preparazione di focacce alte e soffici e di pizza in teglia, oltre che per la produzione di pizza tonda al piatto.

In sintesi, questa farina offre la flessibilità necessaria per impasti con tempi di lavorazione variabili, garantendo sempre una pizza di alta qualità, fragrante e con una struttura perfetta.

Note

Le informazioni tecniche, Scheda ingredienti, Tabella nutrizionale sono in allegato all’oggetto pubblicato. Nel caso dovessero mancare potete richiederle scrivendo a [email protected] Le indicazioni riportate sulle etichette dei prodotti potrebbero variare per motivi da noi indipendenti, pertanto potrebbero esserci delle discrepanze tra le informazioni presenti sul sito e quelle presenti sui prodotti consegnati. Ti invitiamo a verificare sempre le informazioni riportate sul prodotto prima del suo consumo o utilizzo. Divieto di vendita di bevande alcoliche ai minori di 18 anni - L’abuso di alcol è pericoloso per la salute. Da consumare con moderazione.

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