Molino Quaglia farina PETRA 6379 per impasti bignè, pan di spagna e dolci fritti Kg. 12,5

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La farina di grano tenero tipo "00" è la scelta ideale per la preparazione di bignè e dolci fritti. Con una forza media (W240-260), è progettata per impasti che richiedono una lievitazione breve e rapida, come...
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Farina PETRA 6379 per Bignè e Pan di SpagnaMolino Quaglia Farina per PasticceriaFarina per Pasticceria e Dolci SofficiFarina di Alta Qualità per Dolci e BignèMolino Quaglia Farina ProfessionaleFarina per Dolci Tradizionali e FrittiFarina per Pasticceri e Panificatori
Brand Petra Molino Quaglia
Potenza della farina W 240, W 260
Tipologia di farina farina di grano
Tipo di farina per uso culinario farina per dolci, farina per fritture
Paese d'origine Italia
Peso Articolo 12500 Gr
Tipo Farina Tipo 00
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La farina di grano tenero tipo "00" è la scelta ideale per la preparazione di bignè e dolci fritti. Con una forza media (W240-260), è progettata per impasti che richiedono una lievitazione breve e rapida, come krapfen, brioches leggere e donut, da friggere e con una struttura aperta e leggera.

La selezione accurata dei grani teneri in base alla qualità del loro amido e alla capacità di gelatinizzazione, insieme alla composizione glutinica tarata, assicura un'adeguata consistenza all'impasto e favorisce l'espansione del prodotto, garantendo un ottimo sviluppo di volume.

L'indice di assorbimento dei liquidi è ottimo, consentendo di ottenere impasti morbidi, elastici e omogenei che si espandono ampiamente durante la cottura.

Petra 6379 offre risultati eccellenti in cottura: i bignè sono ben espansi, cavi all'interno e sottili, le frittelle e i bomboloni sono leggeri, morbidi e porosi senza essere gommosi, mentre i krapfen e altri piccoli lievitati presentano un' alveolatura fine e regolare, diventando soffici e privi di gommosità.

Questa farina assicura ottimi risultati anche nella preparazione di masse montate, come muffin, plum cake e pandispagna, facilitando e supportando la lievitazione istantanea tipica del lievito chimico senza irrigidire l'impasto. Ciò permette la formazione di una struttura solida ma che si apre facilmente in forno grazie all'espansione dell'aria inglobata.

In sintesi, Petra 6379 è la scelta perfetta per ottenere dolci fritti e masse montate leggere, morbide e dall'aspetto invitante, garantendo risultati eccellenti in ogni preparazione.

Note

Le informazioni tecniche, Scheda ingredienti, Tabella nutrizionale sono in allegato all’oggetto pubblicato. Nel caso dovessero mancare potete richiederle scrivendo a [email protected] Le indicazioni riportate sulle etichette dei prodotti potrebbero variare per motivi da noi indipendenti, pertanto potrebbero esserci delle discrepanze tra le informazioni presenti sul sito e quelle presenti sui prodotti consegnati. Ti invitiamo a verificare sempre le informazioni riportate sul prodotto prima del suo consumo o utilizzo. Divieto di vendita di bevande alcoliche ai minori di 18 anni - L’abuso di alcol è pericoloso per la salute. Da consumare con moderazione.

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