Molino Quaglia farina PETRA 6390 per impasto sfoglia Kg. 12,5

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Descrizione riassuntiva

Farina di grano tenero di tipo "00" perfetta per la preparazione di pasta sfoglia e lievitati sfogliati. Con una forza W compresa tra 330 e 350, offre un equilibrio ottimale tra robustezza e estensibilità, ess...
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Molino Quaglia Farina PETRA 6390Farina PETRA 6390 per SfogliaMolino Quaglia Farina ProfessionaleFarina di Alta Qualità per SfogliaFarina per Croissant e PasticceriaFarina per Lievitati e Impasti SottiliFarina per Pasta Sfoglia CroccanteFarina per Dolci a Lievitazione Naturale
Brand Petra Molino Quaglia
Peso Articolo 12500 Gr
Tipo Farina Tipo 00
Paese d'origine Italia
Tipologia di farina farina di grano
Tipo di farina per uso culinario farina per dolci
Potenza della farina W 350, W 330
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Farina di grano tenero di tipo "00" perfetta per la preparazione di pasta sfoglia e lievitati sfogliati. Con una forza W compresa tra 330 e 350, offre un equilibrio ottimale tra robustezza e estensibilità, essenziale per la laminazione dell'impasto e la creazione di strati sfogliati distinti.

La sua composizione proteica è stata appositamente formulata per garantire un glutine altamente estensibile, favorendo la laminazione dell'impasto e la formazione di strati sottili e ben definiti durante la cottura. Questo assicura un prodotto finito uniforme e privo di ritiro o alterazione della forma.

Grazie alla sua capacità di legare rapidamente elevate quantità di grassi, consente una lavorazione efficiente senza compromettere la qualità finale. La distinzione tra gli strati di laminazione rimane nitida e la sfogliatura del prodotto è ben definita.

Anche dopo la cottura, il prodotto mantiene la sua eccellente resa, anche se congelato: la pasta sfoglia, i cannoli e i ventagli presentano uno strato sottile, uniforme e croccante, mantenendo la friabilità e la forma desiderata. I croissant e le brioche, soprattutto se realizzati con una lunga lievitazione o utilizzando la biga, conservano una sfogliatura ben definita, non appiccicosa, e risultano ben sviluppati e fragranti.

Note

Le informazioni tecniche, Scheda ingredienti, Tabella nutrizionale sono in allegato all’oggetto pubblicato. Nel caso dovessero mancare potete richiederle scrivendo a [email protected] Le indicazioni riportate sulle etichette dei prodotti potrebbero variare per motivi da noi indipendenti, pertanto potrebbero esserci delle discrepanze tra le informazioni presenti sul sito e quelle presenti sui prodotti consegnati. Ti invitiamo a verificare sempre le informazioni riportate sul prodotto prima del suo consumo o utilizzo. Divieto di vendita di bevande alcoliche ai minori di 18 anni - L’abuso di alcol è pericoloso per la salute. Da consumare con moderazione.

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