La Petra 9 è una farina di grano tenero che si distingue per la sua selezione accurata e il processo di macinazione innovativo. Grazie al metodo augmented stone milling, il grano viene lavorato con precisione per garantire una selezione ottica perfetta e una distribuzione equilibrata delle diverse parti del chicco, compreso il germe di grano. Questo la rende una farina più completa, ricca di fibre nobili e nutrienti essenziali.
Per conservare al meglio le sue qualità, è consigliabile mantenerla in un ambiente fresco, asciutto e ben ventilato. Le condizioni di conservazione influenzano notevolmente il comportamento e la resa della farina durante la lavorazione.
La Petra 9 si presta a una vasta gamma di preparazioni, grazie alla sua capacità di sviluppare un glutine forte ed estensibile con un adeguato impastamento. Inoltre, essendo una farina Tuttograno integrale, offre un profilo nutrizionale più completo.
Le sue caratteristiche garantiscono un'eccellente resa produttiva, un elevato assorbimento dei liquidi e una lunga durata dell'impasto. È quindi adatta per la produzione di pane di varie dimensioni, lievitati dolci, pasta frolla, pan di spagna, massa montata al burro, pizza e pasta fresca.
In breve, la Petra 9 è la scelta ideale per chi cerca una farina di alta qualità e versatilità per una vasta gamma di preparazioni in cucina.