Il Piedirosso Sannio D.O.P. VIGNOLÈ della Vinicola del Sannio è un pregiato vino rosso ottenuto al 100% da uve Piedirosso, un vitigno autoctono della Campania. Coltivato in terreni tufacei e freschi nella provincia di Benevento, questo vino prende il nome dalla caratteristica somiglianza del peduncolo della bacca con il piede di un colombo, da cui il termine “per e palummo”.
Tecnica Enologica: Le uve vengono raccolte nella terza decade di settembre, quando raggiungono una piena maturazione. La fermentazione con macerazione avviene a temperatura controllata di 17-18°C per circa 7-8 giorni, seguita da fermentazione in vasca.
Caratteristiche Organolettiche:
- Esame Visivo: Rosso intenso.
- Esame Olfattivo: Profumi di frutta rossa matura.
- Esame Gustativo: Corpo morbido e fruttato, con un gusto equilibrato.
Abbinamenti Gastronomici: Questo vino fresco e fruttato è perfetto con pietanze cucinate al forno, pollo alla griglia, formaggi dolci, e si abbina splendidamente con polipo affogato o zuppa di pesce. Con una gradazione alcolica del 12% e servito a 14°C, il Piedirosso VIGNOLÈ rappresenta un'ottima scelta per piatti ricchi e saporiti. Disponibile in formato da 75cl.