Brand: Molino Caputo

Ean: 0643845855666

5 PIEZAS Caputo Harina de trigo Harina Tipo 00 "Blue" 1Kg

Harina con un tamaño de partícula calibrado, para facilitar la hidratación, una excelente manejabilidad . Para una masa suave que conservan la ligereza y sabor después de la cocción .

Mode ' de la operación:
Excelente para la preparación de la pizza napolitana tradicional con levadura medio largo . Grande también para pan con levadura y pastelería ( Panettone , Pandoro , pasteles ... ) .
Utilice un tipo más o menos refinado no cambia el uso pretendido, sino sólo el perfil de sabor y la apariencia final ( harinas menos refinados tienden a subir menos, pero al ser más sabroso que los refinados ) . Cambie lugar mucho el resultado final si se utiliza una harina "más fuerte " o menos "fuerte" . La primera buena resistencia a la tensión mecánica de fermentación muy larga y extendida, mientras que los segundos no tienen esta capacidad y por lo tanto son más adecuados para los productos que requieren poca levadura, o para tartas en los que desea obtener una gran friabilidad ( pastelería , esponja España etc . etc . ) .

Valores nutricionales por 100 g de medio Producto :

Valor energético (kcal ): 343
Hidratos de carbono ( g): 74
Grasas (g ) : 1
Fibra ( g ) 0,7

Características tecnológicas:
TIPO DE HARINA: 00
PROTEINA: 11.50%
VIDA ÚTIL: 12 meses
Hornear: W 220/240
ELASTICIDAD: P / L 0.50 / 0.60

Supplier: Molino Caputo

"La información técnica, hoja de ingredientes, tabla nutricional se adjuntan al objeto publicado. Si faltan, puede solicitarlos escribiendo a info@youdreamitaly.com"