Harina Caputo "Cuoco" Chef Kg. 5
Brand: Molino Caputo
Ean: 8014601025234
Caputo "Cuoco" Harina Chef 5 kg para fermentación prolongada.
Harina de trigo blando tipo "00" REFORZADA. El gluten elástico y el almidón blando favorecen la formación de masa con excelente hidratación, ligereza, levadura perfecta, satisfaciendo las necesidades de los mejores maestros de la pizza. Ideal para la masa de levantamiento largo y para la pizza napolitana.
Humedad máxima del 15,5%.
Solo WHEAT se utiliza sin la adición de aditivos y enzimas.
Para el buen mantenimiento del producto mantenga el lugar fresco y seco.
Producido por Molino Caputo, donde los mejores granos se seleccionaron SIEMPRE y se mezclaron de acuerdo con los principios del antiguo arte de molienda.
Para no dañar los almidones y las proteínas, los granos se muelen lentamente.
PESO: 5 Kg.
TIPO DE HARINA: 00
PROTEÍNAS: 13%
VIDA ÚTIL: 12 meses
Hornear: W 300/320
ELASTICIDAD P / L: 0.50 / 0.60
Supplier: Molino Caputo
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