Rojo Harina Caputo "00" Pizza Chef 1 kg (5 Piezas)
Brand: Molino Caputo
Ean: 0643845855604
5 piezas de color rojo Harina Caputo "00" Pizza Chef kg 1
Con la harina de gluten de la masa elástica y resistente consistente con un sabor fragante.
Fácil procesabilidad y excelentes resultados para pizzas, asador y dulces tradicionales, para obtener productos con mezclas saladas con mucho aumento.
Ideal para restaurantes y pizzerías que necesitan un formato práctico y la versatilidad de uso.
características tecnológicas
Potencia (W) 300-320
Proteína (%): 12-13
Número (s) Falling 340-360
Gluten húmedo (%) 34-36%
Absorción (%) 55-57
Estabilidad (min) 10-12
Elasticidad: P / L 0.50 / 0.60
Supplier: Molino Caputo
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