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Harina Caputo rojo blindada '00' Kg. 25

de nuevo
Harina Caputo rojo blindada '00' Kg. 25

Brand: Molino Caputo

Ean: 8014601250322

Ideal para masas que requieren largos periodos de descanso prolongados y células de levadura en un refrigerador. Gluten, una relación equilibrada extensibilidad, resistencia y elasticidad es ideal para trabajar en una pizzería, panadería y cocina por el chef.

características tecnológicas

Potencia (W) 300-320
Proteína (%): 12-13
Falling Number (s) 340-360
Gluten húmedo (%) 34-36%
Absorción (%) 55-57
Estabilidad (min) 10-12
Elasticidad: P / L 0.50 / 0.60

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Supplier: Molino Caputo

"La información técnica, hoja de ingredientes, tabla nutricional se adjuntan al objeto publicado. Si faltan, puede solicitarlos escribiendo a info@youdreamitaly.com"

€ 29,15

Scheda Tecnica

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