La levadura seca, también conocida como Criscito, es un producto natural que se obtiene amasando harina de trigo blando tipo "0" y agua, acidificada por un complejo de levaduras y bacterias lácticas. Esta mezcla inicia la fermentación de masas para productos de panadería y pastelería. Sin embargo, durante el secado, Criscito se vuelve inactivo y es necesario reactivarlo utilizando una levadura activa, como las que se usan comúnmente. Se añaden de 20 a 50 gramos por cada kilo de harina, además de la levadura normal. Con Criscito, puede obtener fácilmente productos horneados con levadura natural (mezclados) sin tener que lidiar con refrescos, largas esperas y problemas de almacenamiento. Esto mejora las características de calidad de tus productos horneados, ofreciendo un sabor y aroma más agradable, mejor conservación y mayor digestibilidad.
Mulino caputo Criscito levadura natural 1 kg.
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