Vino Terredora Dipaolo Il Principio aglianico tinto

El Vino Il Principio Aglianico Rosso de Terredora Dipaolo es una expresión auténtica y refinada de la uva Aglianico. Elaborado con uvas 100% Aglianico seleccionadas, este vino representa la excelencia de la tradición vitivinícola de Campania. La elaboración implica una maceración media de la uva durante 8-10 días, seguida de una fermentación alcohólica y maloláctica. Luego, el vino madura durante 12 a 18 meses en pequeñas barricas de roble y se refina durante 24 a 30 meses en botella, desarrollando una complejidad única y una estructura armoniosa. A la vista presenta un color rojo rubí intenso, enriquecido por reflejos profundos. En nariz desprende aromas complejos que van desde notas varietales de cereza negra, mora silvestre y ciruela, hasta los matices especiados y tostados que emergen con la crianza. En boca, Il Principio se revela elegante y suave, con una persistencia que deja huella. Las notas de frutos rojos, mermelada de ciruela, clavo y pimienta negra se funden en un todo redondo y armonioso, lo que lo hace apto para una larga conservación. Perfecto para acompañar platos contundentes, Il Principio combina idealmente con sopas a base de carne, embutidos, carnes blancas y rojas, asados, caza y caza. Es especialmente adecuado con becada con trufa, liebre y quesos de mediana curación como el caciocavallo. Servir a la temperatura ideal de 18-20°C para potenciar al máximo todas sus características.