Terredora Dipaolo Vino Taurasi D.O.C.G. rojo

El Taurasi D.O.C.G. de Terredora Dipaolo es un vino tinto de gran elegancia y longevidad, obtenido 100% de uvas Aglianico cultivadas en los viñedos de la propiedad ubicados entre los municipios de Lapio y Montemiletto. La vendimia se realiza entre finales de octubre y principios de noviembre, con una cuidadosa selección de la uva. Tras el despalillado sigue una maceración de aproximadamente 14 días, durante la cual se realizan remontados continuos para potenciar la extracción de los componentes aromáticos y polifenólicos. La fermentación finaliza en depósitos de acero, tras lo cual el vino envejece durante al menos 18 meses en pequeñas barricas de roble francés, seguido de un posterior afinamiento en botella durante un período de entre 24 y 36 meses. A la vista, el vino presenta un color rojo rubí intenso. En nariz desprende un bouquet complejo, con notas frutales y especiadas que evolucionan hacia aromas terciarios de regaliz, vainilla, balsámicos y clavo. En boca es estructurado y suave, con una notable persistencia que lo hace apto para largas guardas. Este Taurasi es el acompañante ideal de platos ricos como ragú, carnes rojas, quesos curados y caza. Para potenciar al máximo sus cualidades, recomendamos servirlo a una temperatura de 18-20°C.