VILLA MATILDE Falerno del Massico DOP vino tinto

El Falerno del Massico DOP Rosso de Villa Matilde es un vino que encarna la historia y la tradición de la viticultura de Campania. Obtenido de una mezcla de uvas Aglianico (80%) y Piedirosso (20%), cultivadas en suelos volcánicos ricos en fósforo, potasio y microelementos, este vino expresa mejor las características del territorio. La cosecha de Aglianico se realiza en la tercera década de octubre, mientras que la de Piedirosso en la segunda década del mismo mes. Tras el despalillado, el mosto se somete a una maceración del orujo a una temperatura de 25-26°C durante aproximadamente 20-25 días, con frecuentes remontados y delestages. La fermentación maloláctica completa el proceso de elaboración del vino, ayudando a que el vino sea suave y bien estructurado. El afinamiento se realiza en dos fases: el 50% del vino madura en barricas de Allier, de las cuales un tercio son nuevas, durante 10-12 meses, mientras que el 50% restante reposa en barricas tradicionales de roble. Sigue un nuevo período de afinamiento en botella, que permite al vino desarrollar un perfil organoléptico complejo y armonioso. Falerno del Massico tiene un color rojo intenso y un aroma intenso y complejo, con notas de violetas, frutos negros, cerezas, moras y frambuesas. En boca, el vino es pleno, elegante y armonioso, con un perfecto equilibrio entre frescura y estructura. Este vino marida perfectamente con quesos curados, carnes rojas y carnes blancas asadas, realzando los sabores de los platos más ricos y sabrosos. Servir a la temperatura ideal de 16-18°C para apreciar mejor todos sus matices.