Quintodecimo Vino Greco di Tufo GIALLO D'ARLES DOCG bianco

El Giallo d'Arles Greco di Tufo DOCG de Quintodecimo es una expresión intensa y refinada de la vid Greco di Tufo, caracterizada por un color antiguo amarillo dorado y una estructura que recuerda a la de un vino tinto. Elaborado con uvas seleccionadas del viñedo Giallo d'Arles en Tufo, este vino destaca por su profunda mineralidad, combinada con notas de albaricoque y mermelada de membrillo. Ideal para acompañar platos de pescado, risottos de verduras y tartas saladas. Servir a 10-12°C. Características organolépticas: El antiguo color amarillo dorado, típico de la denominación, se intensifica aún más por la corta estancia, durante la fermentación, en pequeñas barricas de roble y por la ausencia total de intervenciones de clarificación. Es un vino blanco con estructura de tinto, potente y refinado, caracterizado por una profunda mineralidad fusionada con notas de mermelada de albaricoque y membrillo y por un sabor pleno y fresco. Tras un largo prensado de los racimos enteros, el mosto escurrido, rigurosamente protegido del oxígeno, se separa del mosto prensado y se clarifica por sedimentación natural. La fermentación se realiza un 70% en tinas de acero inoxidable y un 30% en barricas nuevas de roble. A esto le sigue un período de ELEVACIÓN de ocho meses sobre lías finas resuspendidas periódicamente en el vino.