Brand: Molini Pizzuti

Ean: 8008458100152

Farina ideale per la realizzazione di una pizza di alta qualità, molto soffice, fragrante e facilmente digeribile. E’ una farina particolarmente indicata nelle lavorazioni con ferma-lievitazione: panetti conservati in cella refrigerata, anche per diversi giorni, prima di essere utilizzati.

L’impasto ottenuto con questa farina ha la necessità di lievitare dalle 8 alle 12 ore, a temperatura di circa 25 C °.

lievitazione-lunga

Assorbimento acqua 58% (±1%)
Tempo di sviluppo 4,5’ ±2’
Stabilità 15‘ (±3’)
W 350 (±20)
P/L 0,60 (±0,15)
Falling number 310 (±20)

Imballaggio sacco carta da 10 kg

Produttore: Molini Pizzuti

Le informazioni tecniche, Scheda ingredienti, Tabella nutrizionale sono in allegato all’oggetto pubblicato. Nel caso dovessero mancare potete richiederle scrivendo a info@youdreamitaly.com