Brand: Molino Pizzuti

Ean: 8008458100442

Malt
Farine multi-usages
La farine de malt est une farine de blé malté, à fort pouvoir diastatique (min 14000 Unités Pollack): c'est-à-dire qu'elle contient une quantité importante d'enzymes diastatiques, capables de favoriser un levain plus homogène du produit et d'obtenir de meilleurs résultats en terme de goût , arôme et friabilité de la croûte, grâce au renforcement des sucres qui stimulent rapidement l'action de la levure, au sein d'une texture de gluten renforcée.

DOSE D'UTILISATION: comme adjuvant: 1 à 5 g pour 1 kg de farine; comme ingrédient: 40 à 60 g pour 1 kg de farine.

La farine de malt Molini Pizzuti est l'une des références de la ligne «Choices for you» qui propose une sélection de farines issues de céréales anciennes, de céréales et de légumineuses.
Toutes les références représentent une alternative intéressante aux farines de blé conventionnelles pour le juste ratio d'éléments nutritionnels et la richesse en fibres, sels minéraux et vitamines. Pour préserver les caractéristiques nutritionnelles et aromatiques, il est recommandé de les utiliser en pourcentage, en les mélangeant avec des farines de blé conventionnelles.

TAILLE 500GR
HUMIDITÉ 14,50 (+/- 1)%

Supplier: Molino Pizzuti

"Les informations techniques, la fiche des ingrédients, le tableau nutritionnel sont joints à l'objet publié. S'ils manquent, vous pouvez les demander en écrivant à info@youdreamitaly.com"