PETRA 5010 Mehl für Pinsa Romana Kg. 12.5 - Molino Quaglia.
Brand: Molino Quaglia
Ean:
Mischung aus Weichweizenmehl Typ "0" und Reismehl, ideal für Pinsa Romana.
Frei von Zusatzstoffen verleiht Petra 5010 nur dank der Proteinqualität des speziell ausgewählten Weizens Teige mit hohem Feuchtigkeitsgehalt, die sich ideal für mittleres und langes Aufgehen eignen.
Mit Petra 5010 hergestellte Teige sind stabil und leicht zu verarbeiten.
Das fertige Produkt zeichnet sich durch eine ausgeprägte Leichtigkeit und eine einzigartige Brüchigkeit aus. Das Reismehl sorgt für maximale Bissschmelze.
Passend für:
Pinsa Romana, Pizza in Focaccia-Pfanne mit mittlerem und langem Aufgehen (8 Stunden bei Raumtemperatur von 22-25 ° C, bis zu 48 Stunden mit gekühlter Steuerung bei 4 ° C), Brot.
Es kann mit direkter, indirekter Verarbeitung und mit lebender Mutterhefe verwendet werden.
GETREIDE:
Mischung aus Weichweizen- und Reissorten, die speziell für die Verwendung in der weißen Kunst ausgewählt wurde.
Die qualitativen Standards des Auswahlprozesses in Kombination mit den während der Verarbeitungsphase angewendeten Technologien ermöglichen es, ein aus technologischer und hygienischer Sicht stabiles Mehl zu erhalten.
ART DES SCHLEIFENS:
Zylinderkuchen aus Gusseisen.
Das lange Mahldiagramm mit Zylindern ist so konzipiert, dass es die Eigenschaften des Ausgangskorns bestmöglich berücksichtigt.
Durch die ständige Kontrolle der Mahlparameter zeichnet sich Petra® 5010 durch eine hervorragende technologische Stabilität in Bezug auf Saugfähigkeit und Verarbeitungsausbeute aus.
ZUTATEN:
Geben Sie "0" Weichweizenmehl, Reismehl ein.
Es kann Spuren von Soja enthalten.
Supplier: Molino Quaglia
"Die technischen Informationen, das Zutatenblatt und die Nährwerttabelle sind dem veröffentlichten Objekt beigefügt. Wenn sie fehlen, können Sie sie schriftlich an info@youdreamitaly.com anfordern"
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