Mehl Pizzuti PULCINELLA "0" Kg. 25
Brand: Molini Pizzuti
Ean: 8008458064003
Mehl mit einer klugen Mischung von Körnern erhalten, die der Pizza die charakteristische Härte sowie Duft und Geschmack nach Tradition verleihen. Es ist ein Mehl, das es möglich macht, eine Pizza mit einer Dicke zu machen, die nicht übermäßig und sehr weich ist, besonders geeignet zum Backen im Ofen.
Der mit diesem Mehl erhaltene Teig muss von 4 bis 6 Stunden bei einer Temperatur von etwa 25 ° C ansteigen
Zwischenstillstand
Wasseraufnahme 54,5% (± 1%)
Entwicklungszeit 2 '± 0,5'
Stabilität 7 '(± 2')
W 260 (± 20)
P / L 0,60 (± 0,15)
Fallende Zahl 310 (± 20)
Packung 25 kg Papiertüte
Supplier: Molini Pizzuti
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