Gießen von Cetara 100ml
Brand: Delfino Battista
Ean: 8015493002082
Gießen von Cetara 100ml
Traditionelles Rezept cetarese
GARUM edlen Nachkomme des römischen Reiches ( cremig Fischsauce ) , ist das Gießen von Sardellen in Cetara eine Flüssigkeit durch den Prozess der Reifung von Sardellen erhalten , nach einem alten Verfahren überliefert vom Vater auf den Sohn von den Fischern von Cetara , einem Fischerdorf Dorf an der Amalfiküste.
Die Anchovis oder Sardellen mit der Technik des ' Ringwadenlizenz ' ( Verwendung von Lampara ) ausschließlich in den Golf von Salerno von Ende März bis Anfang Juli gefischt , geben Sie in einen Behälter aus Eiche, die TERZIGNO (ein Drittel für ein Barrel ) , angeordnet mit der klassischen Technik ' Kopf - Schwanz ' abwechselnden Schichten von Salz und Sardellen. Beendete die Schichten wird der Behälter mit einem harten Holz (sagte tompagno ), auf dem die Gewichte platziert sind ( marine Steine) abgedeckt. Die Flüssigkeit , aufgrund der Pressung und der Reifung von Sardellen, beginnt Oberfläche , es ist eine Destillation von klar bernsteinfarben , kräftig im Geschmack und vollmundig.
Heute ist diese traditionelle und authentische Würze der lokalen Küche , das Ausgießen von Sardellen Cetara in der besonderen Liste vom Ministerium für Landwirtschaft gezeichnet enthalten ist, um die traditionelle Lebensmittel geschützt und gesichert werden.
Zutaten
Auszug Sardellen , gesalzen , Salz
Supplier: Delfino Battista srl
"Die technischen Informationen, das Zutatenblatt und die Nährwerttabelle sind dem veröffentlichten Objekt beigefügt. Wenn sie fehlen, können Sie sie schriftlich an info@youdreamitaly.com anfordern"
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