Schaumwein Asprinio d’Aversa Classico Extra Brut 75 cl. GROTTA DEL SOLE
Brand: Grotta del Sole
Ean: 8013909005108
Anbaugebiet
Gemeinden Trentola Ducenta und San Cipriano.
Boden
Schwemmland, von vulkanischer Natur, mittelfester Boden.
Traubensorte
100% Asprinio.
Erziehungsform
Anbau der Rebstöcke in der typischen Alberata von Aversa, an Pappeln bis zu einer Höhe von 15 Metern.
Weinlese
Die Ernte erfolgt per Hand ab der 3. Septemberdekade, in Kisten von je 20 Kg.
Weinbereitung
Traditionelle Weinbereitung mit leichtem Keltern und alkoholischer Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 15°C.
Schaumweinbereitung
Die "Presa di Spuma", oder zweite Gärung erfolgte im darauf folgenden Frühjahr und die traditionelle klassische Methode wurde in allen Phasen, von der 36 Monat langen Reifung auf Hefe bis zum Remuage und zur Dégorgement, die einige Monate vor der Vermarktung erfolgt.
Flaschenreifung
ein-drei Monate.
Supplier: Grotta del Sole
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