Caputo Mehl '00' Americana - Für amerikanische Pizza Kg. 25
Brand: Mulino Caputo
Ean: 8014601250186
CAPUTO '00' Amerikanisches Mehl
Für amerikanische Pizza
Speziell für handwerkliche amerikanische Pizza angegeben
Gemahlen aus einer Mischung verschiedener Weizensorten, die auf dem italienischen und europäischen Markt ausgewählt wurden. Ergebnis eines sehr langsamen und empfindlichen Mahlprozesses zugunsten der Integrität von Proteinen und Stärkemolekülen. Besonderes Augenmerk wird auf die Auswahl der Qualität der Proteine gelegt, um ein konstantes Gleichgewicht zwischen Energie und Dehnbarkeit von Gluten zu gewährleisten. Die gut verteilte starre Korngröße fördert die hohe Hydratation der Mischung und die Wasserretention. Sehr empfehlenswert und speziell von Caputo für handwerkliche amerikanische Pizza bestimmt.
GEWICHT 25kg
MEHLTYP 00
PROTEIN 14,25%
Haltbarkeit 12 Monate
BÄCKEREI W 360/380
ELASTIZITÄT P / L 0,45 / 0,50
Supplier: Mulino Caputo
"Die technischen Informationen, das Zutatenblatt und die Nährwerttabelle sind dem veröffentlichten Objekt beigefügt. Wenn sie fehlen, können Sie sie schriftlich an info@youdreamitaly.com anfordern"
Die Informationen auf den Produktetiketten können aus Gründen, die sich unserer Kontrolle entziehen, variieren, daher kann es zu Abweichungen zwischen den Informationen auf der Website und denen auf den gelieferten Produkten kommen. Wir laden Sie ein, die Informationen auf dem Produkt vor dem Verzehr oder der Verwendung immer zu überprüfen.
related Products
Keine Produkte verbunden
