Weichweizenmehl Typ 0 SOLE 25Kg - Selezione Casillo
Brand: Selezione Casillo
Ean: 8033971742282
Weichweizenmehl Typ 0 SOLE 25Kg - Selezione Casillo
Ideal für Teig mit langem Backen mit Biga, zur Herstellung von geblasenen Rosetten und Hausschuhen.
Nettogewicht 25 kg
W 380
Information:
FEUCHTIGKEIT: 15,0%
ASH: 0,60% / s.
PROTEIN: 14,5% / s.
W: 380 JouleP / L: 0,80 mmH 2 O / mm
ABSORPTION: 58,0%
ENTWICKLUNG: 5 Minuten
STABILITÄT: 16 Minuten
Fallende Zahl: 350 Sekunden
Supplier: Selezione Casillo
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