Pizzeria Mehl - Posillipo 25 kg - Selezione Casillo
Brand: Selezione Casillo
Ean: 8033971745146
Pizzeria Mehl - Posillipo 25 kg - Selezione Casillo
Aus ausgewählten Körnern gewonnen, ist es leicht verarbeitbar und verträgt eine Fermentation bei Raumtemperatur bis zu 12 Stunden oder eine Reifung im Kühlschrank bis zu 24/36 Stunden.
Ideal für: direktes Mischen von Pizzas und Focaccias, die morgens für den Abend oder für den folgenden Tag hergestellt werden
Weichweizenmehl Typ "00" - W 260
Nettogewicht 25 kg
Information:
FEUCHTIGKEIT: 15%
ASCHE: 0,5% / s.s.
PROTEIN: 13% / s.s.
W: 260
JouleP / L: 0,6 mmH 2 O / mm
ABSORPTION: 56%
ENTWICKLUNG: 3 Minuten
STABILITÄT: 10 Minuten
FALLENDE NUMMER: 300 Sekunden
Supplier: Selezione Casillo
"Die technischen Informationen, das Zutatenblatt und die Nährwerttabelle sind dem veröffentlichten Objekt beigefügt. Wenn sie fehlen, können Sie sie schriftlich an info@youdreamitaly.com anfordern"
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