Scamorza Spiele in Packungen zu 1 kg (Form to Match)
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Die scamorza ist ein Käse mit gesponnen Teig, wie Mozzarella und Provolone, durch die Verarbeitung von Kuhmilch oder gemischt erhalten, andernfalls die sich aus zwei Melkzeiten.
Der Begriff scamorza 'scheint von' Scamozzare , das Entfernen eines Teils, der die Arbeit der Käser, wenn es unten den Teig bricht mit den Händen auf die charakteristische Form des Käses geben bezieht, mit einem Engpass bedeutet ableiten an der Spitze.
Kein Zweifel, es ist ein Käse mit Ursprung in Süditalien, die heute in verschiedenen Regionen produziert wird, vor allem in Kampanien, Abruzzen und Molise.
Der Weichkäse mit frischer Milch hergestellt, leicht erwärmt, um das zu Kälberlab aufgenommen. Nach Koagulation wird die Paste mit heißem Wasser, das für die zähe Konsistenz von Weichkäse dient behandelt. Und in dieser Phase, dass der Käse nimmt seine Form, und dann wird in einer Lösung aus Wasser und Salz für ein paar Stunden eingetaucht, und dann für mehrere Tage reifen.
Die scamorza Spiele sind in Packungen zu 1 kg verkauft
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