DIE SCHAUMWEINE Asprinio D'Aversa 75 cl. GROTTA DEL SOLE
Brand: Grotta del Sole
Ean: 0643845849399
Anbaugebiet
Gemeinden Trentola Ducenta und San Cipriano.
Boden
Schwemmland, von vulkanischer Natur, mittelfester Boden.
Traubensorte
100% Asprinio.
Erziehungsform
Anbau der Rebstöcke in der typischen Alberata von Aversa, an Pappeln bis zu einer Höhe von 15 Metern.
Weinlese
Die Ernte erfolgt per Hand ab der 3. Septemberdekade, in Kisten von je 20 Kg.
Weinbereitung
Nach dem Keltern wird der Most unverzüglich von den Schalen getrennt; nach einer ersten alkoholischen Gärung in offenem Bottich kühlt der Most während der folgenden 5 Tage auf 0°C ab, hellt sich auf und wird zur zweiten Gärung in einen Autoklav geleitet.
Flaschenreifung
einen Monat.
Supplier: Grotta del Sole
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