WIEDER GEFILLTER HARTWEIZEN-ALTAMURA-GRIES 5 kg
Brand: Mulino Mininni
Ean: 8033219010036
WIEDER GEFILLTER HARTWEIZEN-ALTAMURA-GRIES 5 kg
Nachgemahlener Grieß für die industrielle und handwerkliche Brotherstellung (Brot, Focaccia usw.), auch für langes Aufgehen und Reifung im Kühlschrank geeignet.
Sie erzeugt Teige mit guter Dehnbarkeit und garantiert durch die hohe Wasseraufnahme eine hervorragende Produktionsausbeute.
Die fertigen Produkte haben ein gutes Volumen und eine dicke und knusprige Kruste.
Kilogramm formatieren. 5
Zur Herstellung des berühmten Altamura-Brots.
Es kann Spuren von Soja enthalten.
PROTEIN (Werte auf Trockenmasse): 12%
Trockengluten (in Trockenmasse): 10,5 %
Glutenindex: 75
ASCHE (in Trockenmasse): 0,90 %
GELBER INDEX (b Minolta): 22 Minimum
W: 200
P / L: 2,5
Brabender: Ass. 61% - Stich. 7min
Mögliche Verwendung: Wieder gemahlener Grieß, der zum Brotbacken oder zum Herstellen von Pasta und Pizza bestimmt ist. auch für langes Aufgehen und Reifung im Kühlschrank geeignet. Sie erzeugt Teige mit guter Dehnbarkeit und garantiert durch die hohe Wasseraufnahme eine hervorragende Produktionsausbeute. Die fertigen Produkte haben ein gutes Volumen und eine dicke und knusprige Kruste.
Supplier: Mulino Mininni
"Die technischen Informationen, das Zutatenblatt und die Nährwerttabelle sind dem veröffentlichten Objekt beigefügt. Wenn sie fehlen, können Sie sie schriftlich an info@youdreamitaly.com anfordern"
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