Brand:

Ean:

Weizenmehl Typ "00"

BASE

Beschreibung
macht den Teig schnell und gleichmäßig. Vermeidet die Bildung von maximal Gluten, das elastischer ist der Teig ist. Das erhaltene Produkt nicht zu stark zerfallen, während eine Brüchigkeit buova ..

verwenden
Direkte Methode im allgemeinen, Weichkäse und Brote mit mittelständischen hoch gearbeitet.

Verpackung
25kg Papiersack,

Technische Hinweise und Produkt
Testtyp Einheit Wert
W 10-4 Joule 200-230
P / L mm H2O/mm 0,45 bis 0,50
Gluten% von 37,0 bis 38,0
Protein% in der Trockenmasse von 10,50 bis 11,00
Sekunden Fallzahl von 280 bis 330
Die Absorption von 55,0 bis 56,5%
Stabilitäts-Minuten 6,0 bis 7,0
Protokoll Entwicklungszeit von 2,0 bis 3,0

Supplier:

"Die technischen Informationen, das Zutatenblatt und die Nährwerttabelle sind dem veröffentlichten Objekt beigefügt. Wenn sie fehlen, können Sie sie schriftlich an info@youdreamitaly.com anfordern"

€ 16,38 Menge1234567891011121314151617181920212223242526272829303132333435363738394041424344454647484950