Née au Moyen Âge, la conservation des anchois au sel représente encore aujourd'hui la meilleure façon de conserver ce produit pêché au printemps, tout au long de l'hiver. Les anchois, pêchés exclusivement dans le golfe de Salerne de mars à juillet, sélectionnés, décapités et éviscérés, sont salés et placés en couches, selon la méthode classique tête-bêche, dans des récipients en bois typiques appelés "terzigni". Le Terzigno est fermé par un couvercle appelé « tompagno » sur lequel est posé un poids pour presser les anchois. Les tercigni se conservent 6 mois dans un endroit frais et sec. Passé ce délai, les anchois sont prêts à être consommés et conservés jusqu'au printemps suivant.
Acqua Pazza Gourmet Anchois Salés 200 Gr.
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out of 5 stars
Informations sur le produit
Description brève
Née au Moyen Âge, la conservation des anchois au sel représente encore aujourd'hui la meilleure façon de conserver ce produit pêché au printemps, tout au long de l'hiver. Les anchois, pêchés exclusivement dans...
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1 3Anchois salésAcqua Pazza GourmetAcheteurAnchois salésConserves de poissonAnchois salésAnchois pour l'apéritifAnchois pour pâtesAssaisonnement de poissonSpécialités de fruits de merPoisson en conserveAnchois pour salades
Marque Acquapazza gourmet
Pays d'origine Italie
Poids de l'article 200 Gr.
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Notes
Les informations techniques, la fiche d'ingrédients et le tableau nutritionnel sont joints à l'objet publié. Si elles sont manquantes, vous pouvez les demander en écrivant à [email protected]. Les informations figurant sur les étiquettes des produits peuvent varier pour des raisons indépendantes de notre volonté. Il peut donc y avoir des divergences entre les informations du site et celles figurant sur les produits livrés. Nous vous invitons à toujours vérifier les informations figurant sur le produit avant de le consommer ou de l'utiliser. Interdiction de vente de boissons alcoolisées aux mineurs de moins de 18 ans. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.