Caves Astroni Piedirosso Vin Campi Flegrei Per'è Palummo D.O.P. rouge

Piedirosso Campi Flegrei Per'è Palummo D.O.P. Le Rosso delle Cantine Astroni est une expression authentique et unique du terroir volcanique de la province de Naples. Ce vin est produit exclusivement à partir de raisins Piedirosso, un cépage indigène de Campanie connu pour sa tige rouge caractéristique, qui ressemble à une patte de pigeon, d'où dérive le nom "Per 'e Palummo". Caractéristiques du vin : Cépage : 100% Piedirosso Zone de production : Camaldoli - Astroni, située à 230-300 m d'altitude. sur un sol sablo-limoneux à matrice tufacée. Période de récolte : Troisième décade d'octobre, avec vendanges manuelles pour assurer le plus grand soin dans la sélection des raisins. Vinification : Macération avec délestage et fermentation en acier pendant deux semaines à une température contrôlée de 22°-26°C. L'affinage s'effectue "sur lies" en acier puis en bouteille, pour valoriser les caractéristiques organoleptiques de la vigne. Caractéristiques organoleptiques : Couleur : Rouge intense avec des reflets qui rappellent les nuances volcaniques du terroir d'origine. Parfum : Des senteurs fruitées typiques de Piedirosso émergent au nez, accompagnées de notes minérales et volcaniques, caractéristiques distinctives des Campi Flegrei. Goût : En bouche, le vin est frais et harmonieux, avec un corps élégant et des tanins bien équilibrés. La finale est longue, avec une saveur légère qui rappelle l'origine volcanique du sol. Accords gastronomiques : Le Piedirosso Campi Flegrei Per'è Palummo se marie parfaitement avec les plats traditionnels napolitains, tels que les pâtes au four, le ragù napolitain, les viandes blanches et les fromages semi-affinés. C'est un vin qui se prête également bien à être dégusté seul, pour apprécier pleinement sa complexité et son élégance. Teneur en alcool: 12% Vol. Ce vin représente non seulement une boisson, mais une expérience historique et territoriale, un authentique "Cru" au sens le plus ancien et le plus noble du terme, comme le décrit l'antiquaire de vin M. Hervè Lorin. Parfait pour ceux qui aiment découvrir des vins originaux profondément liés à leur territoire d'origine.