Mélange à pizza Molini Pizzuti en pelle 10 Kg.

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Informations sur le produit

Description brève

Le mélange de farine idéal pour la pizza aux écorces combine une sélection d'ingrédients de haute qualité pour obtenir des résultats exceptionnels. A la base de ce mélange se trouve une farine de blé tendre fo...
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Molini PizzutiMélange à pizza sur la pelleFarine à pizza à la pellePréparé pour les pizzeriasBase de pizza croustillantefarine professionnelleHaute hydratationMélange pour pâtes élastiques
Marque Molini Pizzuti
Type de farine farine de blé, Semoule
Type de farine à usage culinaire farine à pizza
Pays d'origine Italie
Poids de l'article 10000 Gr.
Fiche techniqueTélécharger

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24/48h en Italie, 48/72h en Europe avec les options Standard et Express

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Le mélange de farine idéal pour la pizza aux écorces combine une sélection d'ingrédients de haute qualité pour obtenir des résultats exceptionnels. A la base de ce mélange se trouve une farine de blé tendre forte de type "0", qui se marie parfaitement avec la semoule de blé dur "Senatore Cappelli". Cette céréale ancienne, riche en micronutriments, évoque les parfums authentiques du passé. La présence de farine de riz facilite l'absorption de grandes quantités d'eau, permettant de créer une pâte très hydratée, qui se traduit par une pizza légère à la croûte croustillante. La farine de soja contribue à caractériser l'arôme et à stabiliser la structure de la pâte. Enfin, le levain de blé séché abaisse le pH, améliorant l'activité des levures et donnant à la pizza un goût et un arôme incomparables. Cet assemblage est idéal pour des maturations moyennes-longues d'au moins 24 heures. Cependant, pour obtenir une pâte parfaite, il est recommandé de la laisser mûrir 48 heures en vrac avec 80% d'hydratation. La méthode directe est recommandée pour travailler au mieux ce mélange, garantissant une pizza sur peau de qualité supérieure, avec une consistance et une saveur exceptionnelles. Format 10 kg.

Notes

Les informations techniques, la fiche d'ingrédients et le tableau nutritionnel sont joints à l'objet publié. Si elles sont manquantes, vous pouvez les demander en écrivant à [email protected]. Les informations figurant sur les étiquettes des produits peuvent varier pour des raisons indépendantes de notre volonté. Il peut donc y avoir des divergences entre les informations du site et celles figurant sur les produits livrés. Nous vous invitons à toujours vérifier les informations figurant sur le produit avant de le consommer ou de l'utiliser. Interdiction de vente de boissons alcoolisées aux mineurs de moins de 18 ans. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

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